劇的ビフォーアフター!? 子ネコと子ネコザメ、 大ネコと大ネコザメ。 比較対象図。 ネコザメの肝味噌、人気です。 お酒のアテにちびちびと。 #ほらほら #ネコ #ネコザメ #サメ #肝味噌 #面白い料理 #kyoto #kyotofood #fishlover #漁港直送 #京都駅 #居酒屋 …

ほらほら春のサメ祭り（笑） 第二弾!! まるまると太った大きなネコザメが漁港直送でやってきました。 ネコザメが漁獲されることも珍しいのですが、これほどの大きさのものは特に珍しいです。ぽっちゃりしたお腹の中には、脂ののった立派な肝が！ 臭みの無い…

ついに！ ノコギリザメがやってきました! ノコギリザメのノコギリはロンチーニ器官といって、生物の微弱な電流を感知し、エサを探すレーダーのような役割をするほか、振り回して土を掘ったり、武器にもなるようです。 肉質はとってもさっぱりとした白身にモ…

カタクチイワシといえば、煮干し、ちりめんじゃこ、丸干しなどでおなじみのお魚。 漢字でかくと、片口鰯となり、その名の通り、下顎が小さくて口が片方に寄っているように見えます。 そんな小さくて可愛いお口も、開けるとすごい事になります…（笑） 今回、…

漁港から直接仕入れてきたハリセンボン。 何ともいえない表情が可愛すぎます! 今から仕込みです（笑） …といっても手のひらサイズのハリセンボンなので食べる部分はほとんど無いと思われます。 かわいいサイズのふぐ提灯を作る予定。 上手く出来あがるか⁉ 乞…

春の味覚、ほろ苦い【ふきのとう】。 京都の白味噌に炒り混ぜて作ったふきのとう味噌にきゅうりを添えて。 風味爽やかで大人な味の酒の肴、 といった雰囲気の一品。 おかげさまで好評頂いております。 ところで、フキは雌雄異株の植物です。 なので、ふきの…

珍しい、カスザメ(エンジェルシャーク)がやってきました！ サメとエイの中間的な姿をした珍しいサメです。普段は海の底の砂地で半分埋もれるように住んでおり、魚が通りかかるとバクッと食いつく、待ち伏せ型の捕食者です。 ユーモラスな姿に似合わず、鋭い…